Elga Sorbas wurde am 8. Januar 1945 in Windecken geboren. Ihr Filmdebüt gab sie 1969 in "Katzelmacher" der ersten Kinoarbeit von Rainer Werner Fassbinder: An der Seite von Harry Baer, Hanna Schygulla, Hans Hirschmüller und Fassbinder selbst gehörte sie zum Hauptensemble des Beziehungsreigens. In den nächsten Jahren wurde Sorbas auch von anderen Regisseuren engagiert, etwa Roger Fritz ("Mädchen mit Gewalt", 169), Rudolf Thome ("Rote Sonne", 1970), Günter Gräwert ("Seine Majestät Gustav Krause", 1971, TV) und Peter F. Bringmann ("Mord ist kein Geschäft", 1971). 

Doch am häufigsten arbeitete Elga Sorbas mit Fassbinder: In "Der amerikanische Soldat" (1970) hatte sie die tragende Rolle des Mordopfers Rosa, in "Niklashauser Fart" (1970, TV) war sie das "epileptische Mädchen", in "Rio das Mortes" (1971) eine Sekretärin, in "Pioniere in Ingolstadt" (1971) die Marie, in "Händler der vier Jahreszeiten" (1971) die Prostituierte Marile Kosemund – ihre letzte Rolle bei Fassbinder. 

Bis Anfang der 1980er Jahre spielte Elga Sorbas in weiteren Kino- und Fernsehproduktionen mit. So etwa als Freundin der Hauptfigur (Christiane Krüger) in Radley Metzgers Politdrama "Little Mother" (US/DE/YU 1973, auch bekannt als "Sie nannten sie kleine Mutter" und "Marina - Der brutale Weg einer Hure"), als Maria in Peter F. Bringmanns "Aufforderung zum Tanz" (1977) und in der Hauptrolle einer Lebenskünstlerin in Wolfgang Storchs "Das Doppelleben des Wilfried E." (1978). Ihre letzte Rolle hatte sie 1983 in einer Folge der Serie "Kommissariat 9". 

Nach ihrem Rückzug von der Schauspielerei reiste Sorbas durch Europa, Nordafrika und Südamerika. 1991 heiratete sie den Musiker und Entertainer Eddi Stiletto. Eine kurze Reminiszenz an ihre Schauspielzeit war ihr Auftritt 2005 im Bonner Schauspielhaus, anlässlich des 60. Geburtstags von Rainer Werner Fassbinder. Im Januar 2011 eröffnete sie in Berlin den 'Kultursalon Elga Sorbas'.  

Sorbas war Mitglied der 'Evolutionären Humanisten Berlin-Brandenburg' (ehbb e. V.), einer Berliner Regionalgruppe der Giordano-Bruno-Stiftung. Sie schrieb Gedichte, engagierte sich als Streetworkerin und in der säkularen Flüchtlingshilfe. Noch Anfang 2018 nahm sie einen Geflüchteten als Gast in ihrer Wohnung auf. Am 28. April 2018 starb Elga Sorbas nach langer schwerer Krankheit in Berlin.