In der norddeutschen Provinzstadt Dithmarschen ist kein Restaurant vor dem strengen Herrn Fuchs sicher: der amtliche Lebensmittelkontrolleur geht voll in seinem Beruf auf – vom China-Restaurant bis zur Frittenbude prüft er die gastronomischen Betriebe seines Wohnortes mit akribischer Genauigkeit. Um sich endlich seinen größten Traum zu erfüllen, nämlich nach Hamburg befördert zu werden, nimmt Fuchs eines Tages den gestrandeten Bruder des Chefs der dortigen Lebensmittelkontrollbrigade bei sich auf. Tilmann, so dessen Name, ist ein zynischer, egoistischer und rücksichtsloser Hallodri, der jeden in die Pfanne haut, wenn er sich selbst einen Vorteil davon verspricht. Als Tilmann darauf besteht, Fuchs bei dessen letzter Kontrollrunde in der Region zu begleiten, gerät die Situation zusehends außer Kontrolle: Das großmäulige Schlitzohr reißt immer unverfrorener das Kommando an sich und verhängt mit Vorliebe saftige Geldbußen – die er natürlich in die eigene Tasche steckt.