Uwe Schott ist seit Mitte der 1990er Jahre als Produzent tätig. Zu seinen Arbeiten gehören Jacques Breuers "Affären" (1994), der Actionthriller "Half Past Dead" (2002) und Mark Schlichters "Cowgirl" (2004). Mit seiner eigenen Firma "Sperl Schott Film" realisierte er zwischen 2007 und 2010 Kinofilme wie Hans Steinbichlers "Die zweite Frau" (2008) und Fernsehspiele wie Nikolai Müllerschöns "Aber jetzt erst recht" (2010).

Nachdem er in Zusammenarbeit mit X Filme Oskar Roehlers "Lulu und Jimi" (2007-2009) produziert hatte, trat Schott im Herbst 2009 in die Geschäftsführung der X Filme Creative Pool GmbH ein. Anfang 2010 übernahm er dort den Vorsitz der Geschäftsführung.