Shirel Peleg wurde 1985 in Venezuela geboren und wuchs in Israel auf. Am Sapir College in Scha’ar HaNegev (Israel) studierte sie bis 2010 im Fachbereich Film und Fernsehen, mit den Schwerpunkten Produktion und Regie. Nach ihrem Abschluss arbeitete sie als Newsdesk-Produzentin bei dem israelischen Sender Channel 2 und für die israelische Tageszeitung Haaretz.

Im Jahr 2012 zog Peleg mit ihrem Partner nach Deutschland, wo sie ein Studium an der Filmakademie Baden-Württemberg begann. Im Rahmen des Studiums realisierte sie mehrere Kurzfilme, die auf internationalen Festivals liefen. Im Sommer 2019 fanden die Dreharbeiten zu Pelegs erstem abendfüllenden Spielfilm statt: Die romantische Screwball-Komödie "Kiss Me Kosher" handelt von einer Deutschen, die sich in eine Israelin verliebt, was deren Großmutter überhaupt nicht gefällt. Der Film startete im September 2020 in den deutschen Kinos.