Ein Landstrich Thüringens wird vorgestellt: die Röhn, das Henneberger Land und seine Menschen mit ihren zum Teil über viele Generationen bewahrten und gepflegten Sitten und Gebräuchen. "Hütes" sind Klöße des Rhöngebietes, die jeden Sonntag wie in einem Ritual in den Familien zubereitet werden. Doch verweilt der Film nicht nur bei der Traditionspflege, sondern versucht zu ergründen, was die Menschen gegenwärtig bewegt und wie sie sich neuen Herausforderungen stellen.